【りんごの品種】スターキングデリシャス（Starking Delicious）

「スターキングデリシャス」は、アメリカ合衆国ニュージャージー州で、1921年（大正10年）に「デリシャス」という品種の着色系枝変わり（突然変異）として発見されました。
品種名は、権利を取得した種苗会社スターク商会と、その品種が非常に優れていることを意味する「キング（King）」を合わせたものと考えられています。
昭和時代には「国光」「紅玉」に次ぐ主力品種となり、一時「りんごの代名詞」的存在として日本で一世を風靡しました。

• 10月中旬から下旬頃に収穫される中生種です。
• 日持ちが悪いという欠点があるため、収穫後すぐに市場に出回ります。新鮮なうち（冷蔵で1ヶ月程度）に食べるのがおすすめです。

• 果重は280g～300g程度で、中くらいのサイズです。
• 果形は長円錐形で、お尻の部分に5つのコブ（突起）があるのが特徴です。
• 果皮は、濃い紫紅色に着色し、縞模様が入ります。（着色が良く、全体が濃い赤色に染まります。）

• 独特の強い芳香（香り）があり、風味が良いのが最大の特徴です。
• 甘味が強く（糖度16度台になることも）、酸味は控えめです。
• 果肉は黄白色で緻密ですが、比較的柔らかく、サクサクと崩れるような食感が楽しめます。
• 熟したものは蜜が多く入ることがあります。
• 貯蔵中に軟化しやすい（フカフカになりやすい）ため、シャキシャキとした食感を楽しむには新鮮さが重要です。